La Fiesta de las ostras se lleva a cabo tradicionalmente en el Moot Hall el último viernes de octubre. Es uno de los eventos cívicos más grandes de Colchester que en años pasados atrajo a dignatarios de toda Europa y otros lugares. Han incluido invitados de las ciudades gemelas de Colchester: Imola en San Marino, Avignon en Francia y Wetzler en Alemania.