viernes, 15 de julio de 2022
jueves, 14 de julio de 2022
Pulpo a feira y otros platos...Galicia
La expresión de “pulpo a feira” proviene de las ferias de los maragatos, quienes volvían de las tierras gallegas con pulpo seco. Hay que decir que éste alimento era uno de los pocos productos marinos que viajaban hacia la meseta, ya que lo rehidrataban con aceite y de oliva y lo sazonaban con pimentón.1 sept 2020
* Tortilla de patata gallega
miércoles, 13 de julio de 2022
Galicia: Padrón
Conocida por ser el primer lugar al que arribaron los restos del Apóstol Santiago y por ser la tierra natal de Rosalía y Cela* Padrón
Éste vaise i aquél vaise,
e todos, todos se van.
Galicia, sin homes quedas
que te poidan traballar.
Tes, en cambio, orfos e orfas
e campos de soledad,
e nais que non teñen fillos
e fillos que non tén pais.
E tes corazóns que sufren
longas ausencias mortás,
viudas de vivos e mortos
que ninguén consolará”.
( ¡Pra a Habana!, Follas Novas, Rosalía de Castro, 1880)
lunes, 11 de julio de 2022
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