Corpinnat / Cava

 

Corpinnat es una marca colectiva de la Unión Europea que distingue espumosos de alta calidad elaborados en el corazón 0

del Penedès (Cataluña). Se caracteriza por utilizar uva 100% ecológica recolectada a mano, vinificación íntegra en la propiedad, largas crianzas (mínimo 18 meses) y un enfoque en variedades tradicionales. 

Características y Origen

• Significado:
   Proviene de la combinación de Cor (corazón) y Pinnat (raíz de Pinnae, referente al terreno rocoso del Penedès).
Diferencia con el Cava: Surgió como una asociación de bodegas de prestigio que se desmarcaron de la DO Cava en busca de estándares más exigentes, como la elaboración 100% en bodega propia.
Bodegas Referentes: Algunas de las bodegas fundadoras y referentes incluyen Gramona[/nav], Llopart[/nav], Recaredo[/nav], Nadal[/nav], Sabaté i Coca[/nav] y Torelló[/nav].
Compromiso: Se enfoca en la sostenibilidad, con crianzas largas que a menudo superan los 30 o 60 meses, enfocándose en vinos de larga guarda. 

Es una marca que garantiza una trazabilidad completa y busca la excelencia en vinos espumosos, a menudo reconocidos con puntuaciones muy altas por la crítica.