Desde 1992, me surto de olivas en Casa Manolo en el Mercado Municipal de Ciudas Jardín de Córdoba.
la mayoría de las aceitunas negras que encuentras en el supermercado no son naturalmente negras, sino que son aceitunas verdes a las que se les induce un proceso de oxidación y se les añade un estabilizador de color, como el gluconato ferroso (E-579), para darles un color negro uniforme y brillante, ya que las naturales varían del rojo oscuro al morado y son más blandas
