El colágeno es un componente del tejido conectivo, abundante en las partes de materiales alimentarios que se consideran generalmente como desechos (pieles, tendones, huesos) y puede extraerse solubilizándolo mediante hidrólisis. Dependiendo del grado de hidrólisis, se obtiene la gelatina
.José Luis Borra Lasausa Desde 2008... a modo de diario de mi experiencia educativa. 4 décadas en la enseñanza.
domingo, 10 de marzo de 2024
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